熱門文章
熱門
Glenmorangie的創造力－Dr. Bill Lumsden
提到Glenmorangie這所位於蘇格蘭高地Highland的蒸餾廠，大家想起些什麼？七米高的幼長蒸餾器、優雅如花香清幽的金黃酒液；還是除了一系列基本酒款以外，五花八門的限量版呢？我們趁著Glenmorangie的首席調酒師Dr. Bill Lumsden來港時，跟他暢談Glenmorangie的創造力之迷。 本地威士忌市場一直以來特別鍾情於雪莉桶熟成的酒款，也有許多關於這方面的討論，但眾說紛紜，莫衷一是；素有木桶藝術家之稱的Dr.Bill...
“How much we love the wood”－The Macallan品牌大使Daryl Haldane
身兼調酒師和The Macallan品牌大使的Daryl Haldane，以調酒為基礎不斷豐富其酒知識，包括各種口味和配搭，對他成為威士忌專家大有幫助。「學習酒的旅程永遠不會完，我還有很多不懂的呢。」他謙虛地表示。早前Daryl專程來港，宣傳品牌新作「Double Cask」以外，更大談他對各地威士忌文化的看法。...
The Balvenie首席調酒大師David Stewart MBE專訪
大家近年經常談論的「職人文化」，當中提到不少匠人窮一生精力鑽研同一個領域，務求達到最專業、最頂尖的水平。其實這種文化也常見於蘇格蘭的威士忌產業，不少單一純麥威士忌蒸餾廠的Malt Master一做便是大半生，把他們的生命奉獻給威士忌，一間百多年歷史的酒廠，可能就只曾經有三至四名的Malt Master。就像The Balvenie首席調酒大師David Stewart...
尋找昔日的光輝 Loch Lomond & GlenScotia
Loch是蘇格蘭語「湖泊」的意思，Loch Lomond正正是位於兩大產區Lowland及Highland的邊界，接近Dumbarton；全盛時期最少九間威士忌蒸餾廠，現在只剩下Loch Lomond一家。Loch Lomond酒廠於1964年開幕，由現已關閉的Lowland 蒸餾廠－－Littlemill的主人Duncan Barton籌劃。2014年，它被投資公司Exponent，連同另一家位於Campbeltown的GlenScotia蒸餾廠一同被拼購，收歸Loch Lomond...
The Glenrothes Revolutions屢創新猷
The Glenrothes單一麥芽威士忌自1993年開始，革命性改為以推出單一年份的單一麥芽威士忌，跟一般酒廠以十二年、十八年等的熟成時間作標示有別。今年他們推出了兩款獨特的酒款，分別是十二年熟成的Vintage Reserve 12年酒款及Peated Cask Reserve無年份酒款。The Glenrothes 董事兼全球大使Ronnie Cox更親臨香港為我們介紹。 The Glenrothes Vintage Reserve 12 Year Old...
如何選擇蒸餾時的加熱方式？
蒸餾器的加熱方式分為兩種，其一為直火加熱，意指燃燒汽油或是煤炭以火焰加熱蒸餾壺底部；間接加熱則是透過安置在蒸餾壺中的管線以蒸氣導熱，無論是採用哪種方式都有著實際面的考量，像是不一樣的保養維修、成本、加熱的形式可能對新酒特質的影響等問題。 此外，直火加熱與間接加熱分別創造特色各異的新酒風格，這在威士忌業界眾所皆知。不過並不算是影響威士忌酒質的關鍵，以格Glenfiddich為例，其中一個蒸餾室採用的是蒸氣間接加熱，另一個則是直接加熱。 格蘭父子〈Wm Grant & Sons〉Dufftown主管Stuart...
美酒專區
美酒
威士忌
其他烈酒
編輯推介
品飲報告
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.
酒吧．雞尾酒
酒吧
時尚生活
生活
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.
人物誌
人物
