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在中環中心發現綠洲 — Spiga
由米芝蓮二星大廚Enrico Bartolini創作菜式，位於中環的Spiga，於上年年底正式開幕。餐廳希望以當代意大利菜及1950年代復古設計結合，找來名設計師Joyce Wang主理裝潢，為客人呈現如電影般的氛圍，享受美食之餘著重整個體驗。 來到Spiga，第一眼就能看到的是戶外露台Portico，能與友人在中環鬧市中享受難得的私人空間，確實一流。據了解，餐廳的室內設計團隊把餐廳劃分為不同空間，透過巧妙運用不同燈飾及古董擺設，營造出優雅而神秘的餐飲體驗。...
超強黃牛駕到 — Lamborghini Aventador S
2011年，林寶堅尼（Lamborghini）推出旗艦超跑Aventador，取代Murciélago成為族譜中最強大牛。事隔6年，iPhone都換過幾代，Aventador亦是時候更新，推出超強版Aventador S，定位在Aventador LP700-4與Aventador SuperVeloce之間，外形繼續惡相，而官方發佈的黃色亦非常吸睛，與林寶堅尼的品牌商標夾到絕。 Aventador...
與廖偉芬從咖啡談至威士忌
身為廖創興家族第三代後人，大學唸建築的廖偉芬 (Jennifer) 沒有投身銀行界，反而選擇在餐飲業自立門戶，2003年開設caffè HABITŪ ，並在2012將自己對咖啡的熱忱伸展至全新品牌The Coffee Academïcs，主打精品咖啡。你或會想，出身名門懂生活品味，理所當然不過；但對於咖啡文化，她的瞭解和抱負卻絕非流於一般見識。 即使是平日下午，The Coffee...
日本Bar High Five傳奇大師監督 — Bar De Luxe
日式酒吧突然在香港蔚然成風。大抵我們都喜歡在這種簡單恬靜的酒吧，點一杯由日籍酒保所調配的和式雞尾酒，細酌一份心思精密的味道。追求更高層次的體驗，識途老馬會介紹你去位於東京的Bar High Five，這家酒吧是World’s 50 Best Bars之一，首席調酒師上野秀嗣（Ueno Hidetsugu）本身亦在國際間贏得多個獎項、屢獲外媒讚賞；至於問我們心水推介的話，毫無懸念那一定是中環Bar De Luxe，因為這間新開張的酒吧就是Ueno在香港唯一主理的店。 對比之前到訪Bar High Five，Bar De...
威士忌新手不能錯過的酒吧 — Ginger
隱身九如坊，對比附近的建築物，Ginger顯得份外低調。水泥色的外牆、精巧的招牌，更為酒吧添上一抹私密的感覺。驟眼從遠處看去，的確有可能看漏了眼；但如果你知道酒吧內收藏著不少偏門威士忌，相信你一定會放慢腳步，不會匆匆錯過。...
全天候人手釀造 — Scapa
Scapa蒸餾廠位於蘇格蘭最北的奧克尼群島（Orkney Islands）的主島斯卡帕灣（Scapa Flow）上，鄰近北歐，是英國歷史最為悠久的水域之一。Scapa在蘇格蘭蓋爾語中指的是「小帆船」，這家以人手釀造聞名的蒸餾廠，早於1885年由Macfarlane及John Townsend創立，百多年來經過數次業權轉換及停廠後，現屬Pernod Ricard集團，作為旗下調和式威士忌的主要基酒之一。...
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品飲報告
單一麥芽威士忌之夢 BenRomach 1974
威士忌裝瓶廠Gordon & MacPhail早於去年九月年成立，推出不少為人熟悉的威士忌，有的甚至比原廠裝瓶的更加出色。而Urquhart家族釀造出這麼多優秀的獨立裝瓶威士忌後，當然都想有一天擁有自己的威士忌蒸餾廠，終於在1993年買下了Speyside蒸餾廠Benromach，一完威士忌夢，這十多年來推出不少優秀的酒款。...
Caskells獨立裝瓶威士忌的聚腳地
香港近年威士忌熱潮正盛，但是本地所能找到的威士忌也漸漸增多，不少以前只能在外地才能找到的威士忌都一一正式登陸本港。除了各大廠商的原廠裝瓶酒款外，還有不少較單規模的蒸餾廠也在香港出現。而除了完廠的出品以外，威士忌迷也開始留意其他由獨立裝瓶廠所推出酒款，但在一般酒舖能夠找到的獨立裝瓶酒款寥寥可數，就算是威士忌酒吧，可以點選的款式也是有限的。今年在九龍區的朋友終於...
鹿之谷的百年傳承 － Glenfiddich
蘇格蘭威士忌的歷史當中，有不少優秀的蒸餾廠釀造出讓世人驚歎的佳釀，但面對歷史的洪流，市場總有起跌，只有少數精英中的精英能夠傳承下來，而當中至今仍為家族擁有的蒸餾廠屈指可數，正如位於「鹿之谷」的Glenfiddich蒸餾廠，憑著雄厚的實力，加上百年工藝的傳承及創新的技術，成就這百年屹立不倒的品牌，不斷勇闖高峰。...
到神之蒸餾國度愛爾蘭一遊－Midleton
從愛爾蘭陽光普照的南方海岸Cork（科克市）開始，距離Cork約15英里的是 Midleton（米德爾頓）。在這裡，愛爾蘭釀酒人創造出大量優質的威士忌：Jameson、Paddy、Powers、Midleton、Very Rare及 Redbreast。現代的釀酒廠並不對外開放，不過遊客或可從舊米德爾頓熱門釀酒廠－－Jameson...
水果與威士忌的妙搭
能夠搭配水果的威士忌，重點最好是年份低的威士忌及調和威士忌，不要讓過重的木桶味遮掩新鮮果香！ 士多啤梨 有誰能抵擋士多啤梨的香氣，特別是炎炎夏日剛從果園摘取，才從水龍頭下清洗之後的士多啤梨？冷與熱的對比，引領出感官刺激的風味。 推薦搭配威士忌：Compass...
威士忌大廚教你搭配食材美酒妙方
《Whisky Magazine》請來威士忌大廚Martine Nouet引領我們認識搭配食物的妙方，下列「搭配DO」與「不配DON’T」的原則（希望）能讓你在整理經驗時提供一些準則。希望能達到：享受與樂趣的目標 芝士 實驗試驗芝士和威士忌是一對最成功的組合。 DO: 藍霉起司搭配泥煤威士忌，例如Lagavulin和Lanark...
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