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Casual Entertaining
A simple route to exploring a modern way of casual entertaining with whisky and food It’s your turn to invite the mates over for drinks. You may not be much of a cook and even if you were, you’re too busy to prepare a fancy spread. You want to keep it simple. Easy...
Towers and Ponds
Cooling towers and cooling ponds play a vital role during the production process, but are rarely mentioned. We look at what they do Water is a vital consideration for every distillery, not only in terms of the quantities needed but also the temperature. A constant...
狂賀！金車噶瑪蘭酒廠 全球烈酒界的世界冠軍
2017 IWSC贏過八十多國 勇奪頂尖殊榮Distiller of the Year! 2017年11月15日金車噶瑪蘭酒廠於英國倫敦再次刷新世界冠軍的鍍金傳奇！被譽為「酒界奧林匹克大賽」的IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽（International Wine and Spirit Competition, IWSC）於頒獎晚宴揭曉參賽結果，來自台灣的噶瑪蘭酒廠，贏過來自全世界八十多個國家的所有烈酒酒廠，抱回最高殊榮「世界年度蒸餾酒廠冠軍獎盃（Distiller of the...
Champion Cocktail
調酒界的盛事，Bacardí Legacy Cocktail Competition 2018（BLCC）世界總決賽正式落幕，今年冠軍由來自荷蘭阿姆斯特丹Bar TwentySeven的Eric van Beek奪得。Eric憑著以BacardíReserva Ocho 八年陳釀的Rum酒作為基酒的作品Cariño，從來自全球三十四位精英調酒師中的精英中脫穎而出，成為第十屆BLCC世界總冠軍。...
SIAL China 2018 中食展載譽歸來！
讓亞洲一眾饕客引頸以待的SIAL China 2018終於歸來，今年展覽將在5月16至18日於上海新國際博覽中心舉行。展會將有來自70個國家和地區，合共超過3,400個參展商，同時佔地超過160,000平方米，大會方面估計今年將有超過十一萬名買家、業界精英及專業人士參與。今年歐盟更成為中食展的榮譽主賓地區，聯合25個歐盟成員國展團參展，陣容相當奢華鼎盛，確實值得我們一再期待。...
Craigellachie – 最佳單一麥芽威士忌蒸餾廠
對Speyside的世代子孫而言，Craigellachie從以前就因為這卓越調和式蘇格蘭威士忌品牌，以白馬威士忌作基酒而被大家稱做「白馬酒廠」，的確相當適合！Graigellachie酒廠算是19世紀後期的數十年中，作為Speyside無數新立有規模的酒廠的參照原型及典範，加上「White Horse」代表着這家酒廠能做出偉大且令人驚艷的調和威士忌。單一麥芽威士忌在當時，是當地人主要的威士忌潮流與格調的代表。 在Craigellachie酒廠的故事中，（當然成名的功臣也包括The Craig...
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品飲報告
歲月加冕的價值 — The Macallan前珍稀威士忌部門總監David Cox專訪
在分秒必爭和瞬間萬變的社會中，能夠花時間做一件事是特別可貴，諸如以時間沉澱的威士忌，也顯得格外珍貴。The Macallan於2004年跟法國水晶工藝名家Lalique開展了一項長達12年的合作計劃，命名為「The Macallan in Lalique Six...
傳統與創新之間 — Glenmorangie總裁Marc Hoellinger
在威士忌的世界，8年、10年、15年，乃至25年以上的頂級佳釀，無不教人趨之若鶩；仿佛，悠長歷史成了「威士忌」的品質保證，在歷史、傳統、陳年的光環下，新任Glenmorangie總裁及首席執行官Marc Hoellinger則認為「創新」更為重要。適逢Hoellinger親身到港，當然不能錯過機會，一探究竟，發掘Glenmorangie背後的創新理念。...
泥煤之王者：Laphroaig
同樣是位於艾雷島，Laphroaig蒸餾廠就是擁有非一般的超重泥煤風味，尤其是那種有如碘酒、消毒藥水般的芳香，讓人又愛又恨。這所成立於1815年的艾雷島蒸餾廠之所以擁有如此濃烈而又獨特的泥煤風味，主要有幾個原因：首先，Laphroaig位處面向北大西洋的地區，長期的海浪把海水的鹽、海藻沖到土地上，因此所形成的泥煤帶有特別濃厚的海洋氣息，尤其是碘酒般的氣味。另...
艾雷島的貴婦 — Bowmore
艾雷島的泥煤風味最廣為人知，島上的多所蒸餾廠的重泥煤風味讓酒迷印象深刻。而Bowmore蒸餾廠走的路線略有不同，以優雅的香氣來吸引酒迷。雖然泥煤味明顯，但帶芳香的穀物及乾果香甜，跟雪莉酒桶配合得非常出色。Bowmore蒸餾廠乃蘇格蘭最古老的威士忌蒸餾廠之一，也是艾雷島第一所蒸餾廠。...
來自愛爾蘭的蒼海遺珠 — Connemara
愛爾蘭人常爭論他們是最早釀造威士忌的國家，但到現在還沒有定論。愛爾蘭位處較蘇格蘭更靠近南方，氣候溫和，土壤肥沃，適合種植大麥，也是當地的主要農作物，因此也成為了釀造威士忌的最佳地區，因為蒸餾廠能就地取得豐富的原材料。愛爾蘭傳統釀造威士忌也是以壺型蒸餾器，經過兩次，甚至三次的蒸餾過程釀造新酒，再經過在橡木桶陳年熟成，在調酒大師精心篩選及兌對而成。Connema...
高海拔的纖細酒風 — The Ardmore
高地的氣候，尤其是位處Highland產區的北部，The Ardmore Distillery身處六百米高海拔地區，威士忌在酒桶中熟成得較慢，因此往往釀造出更優雅的酒風。泥煤沒有艾雷島的海洋氣息，反而帶點煙燻味道，平衡而豐醇芳香。這款帶泥煤風味的威士忌跟艾雷島的有顯著分別，泥煤的成分不同，因此以煙燻味及木桶味為主。The...
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