「貴精不貴多」這就是維持好品質的最好方法。若是電影發燒友，也知道除了在戲院上映的公映版外，部份電影還會有一刀不剪導演版，就是希望可以將原汁原味的故事呈獻給觀眾。那麼在威士忌市場中的一刀不剪導演版就可算是獨立裝瓶（Independent Bottling），可以呈現產地、蒸餾廠更純粹的威士忌風味。
在Best Spirits Adwards屢屢獲獎的Douglas Laing也是著名的獨立裝瓶品牌，早前品牌的Asia Regional Sales Manager Paul Wang汪政廷來港參加Whisky Live 2019，我們當然要好好把握機會和他談談。
呈獻純粹的風味
成立於1948年的Douglas Laing，是一家家族蘇格蘭威士忌獨立裝瓶公司，一直恪守著家族傳統，搜羅最有風味的蒸餾廠，為飲家帶來別樹一幟的珍稀威士忌。理所當所，Douglas Laing除了有主打的獨立裝瓶Exceptional Single Casks單桶系列珍品，以及旗艦品牌Old Particular 和Xtra Old Particular。除此以外，他們旗下亦有不少譽滿國際的蘇格蘭地區調和麥芽威士忌，包括：Lowland的Epicurean、Speyside的Scallywag、Island的Rock Island和Islay的Big Peat，旨在為飲家帶來非凡的蘇格蘭五大產區的風味威士忌。Paul如是說：「在現在蘇格蘭單一麥芽威士忌風行市場，Dogulas Liang希望為各位帶來更多的選擇， 所以我們的地區調和麥芽威士忌，由調配、包裝以至酒標設計也是花盡心思。但是我們只做小批次的產量，保持著貴精不貴多的理念。」
因干邑而入行
在1991年開始，Paul在酒業界工作也接近有二十個年頭。在美國畢業回台灣以後，甫開始便在干邑品牌中工作，再而接觸威士忌，其後更在大型酒業集團默默耕耘了十餘年。直至2016年，Paul更榮獲了蘇格蘭威士忌酒業組織頒發The Keeper of Quaich榮銜，表揚其在業內傑出的貢獻。在2018年，Paul轉投了Douglas Laing，希望可為飲家帶來更多有趣，富玩味的佳釀。「大型的酒業公司會因為市場需要， 所以部份酒款都有固定的風格，相反獨立裝瓶就可以更有個性。」
白金禧年夢幻逸品
適逢其會，Douglas Laing剛剛慶祝70週年誌慶。為隆重其事，特地推出了全球限量70瓶不公開發售的Douglas Laing XOP Platinum 70th Anniversary單一麥芽威士忌，白銀色的金屬樽身，極盡富麗奢華。香港、日本、台灣及新加坡市場各獲分配各一瓶，Douglas Laing 香港代理商The Whisky Library將會為這瓶夢幻逸品舉行特別活動，想了解更多詳情，請留意The Whisky Library的Facebook及Instagram，各位威士忌迷不容錯過。
撰文 James LOU // 攝影 Garret LAI // 編輯 Editorial Team
