by Whisky Magazine | 2019-6-26 | 內幕報導
決戰未來－為了預測未來，我們需要重新追溯澳大利亞精釀威士忌產業的過去十年，以接著推測未來十年的基本趨勢。我們觀察了80間威士忌蒸餾廠，而它們的銷售總額竟佔不到全球銷售額的0.01%。但當地銷量則較為健康，約0.4%。高端威士忌市場中則有1.5%，而且還在加速成長中〈若以銷售金額為準，市占率為原本之三倍〉。從不斷提高的產能、配貨到人員招募可以篤定，長遠趨勢是成長的。以全世界的標準來看， 澳洲酒廠的產能十分少量。以去年的穩步產能為準，若要全世界最大蒸餾廠生產不到15分鐘，就相當於澳洲所有酒廠的年產量。...
by Whisky Magazine | 2019-6-19 | 生活時尚
美酒與佳餚，我們一直在追尋不同的味覺絕配。但除了色香味的各種講究以外，讓五感如味覺與聽覺同時感應，那該又是怎樣超凡體驗。哪管是來到頂級的威士忌莊園，或者是歷史悠久的干邑蒸餾廠，品嚐美酒夜光杯，再加絕美的音樂為伴，那應該是個一期一會的完美體驗。 旅途上無與倫比的聆聽體驗 最近小編趁著出差歐洲，找來由音頻專家SENNHEISER 推出的全新HD820耳機，希望在旅途上親嘗一趟酒樂奇妙旅程。 憑藉70多年在音頻界的悠久歷史，享譽盛名的Sennheiser以全新卓越音效的HD...
by Whisky Magazine | 2019-1-30 | 威士忌知識庫
熱交換器在生產威士忌的不同階段將較熱的液體變得較冷。製程中，能源使用效率的最佳化對酒廠而言十分關鍵，因為電費與其他能源的帳單是一項重大支出。這大概會是熱交換器對酒廠的其中一項貢獻，但其最關鍵的功能依然是扮演冷卻麥汁〈即麥芽經糖化後的產物〉。 糖化時，將熱水加入糖化槽中使糖漿中的澱粉轉化為糖。水溫最初設定為攝氏63.5度， 並逐步升高。這代表著糖化後的麥汁會因為溫度過高而無法直接進行下一步驟─發酵， 高溫會使酵母菌失去活性。 溫度與發酵時間...
by Whisky Magazine | 2018-12-4 | 烈酒
干邑區的葡萄園面積僅佔上海的十分之一，卻能釀造出舉世珍釀！全球知名干邑品牌軒尼詩Hennessy ，將「解碼軒尼詩」互動體驗展帶到上海。 11月軒尼詩在上海興業太古匯舉辦有多個豐富多元的互動展區，當中更有上海站專屬的期間限定干邑crossover，將解讀干邑背後不為人知的秘事，解碼與眾不同的品酒之道。...
