巧克力搭配威士忌之謎

巧克力搭配威士忌之謎

by | 2019-1-7 | 威士忌與美食

如果有人說他們喜歡威士忌，你心裡的第一個念頭可能是，「什麼樣的威士忌？」這是因為你知道威士忌的世界有多麼多元，如果沒說清楚偏好，聽者當然會全無頭緒。同樣的，如果你告訴我你喜歡巧克力，經過了十二年的品鑑與撰寫關於巧克力的文字後，我的第一個反應也是「你指的巧克力是？」 何謂巧克力？ 好，我大概清楚一般人口中的巧克力為何，就是結合了帶甜的可可粉嘗來又略有奶油感，彷彿隨時要融化的那種東西，再加一點類似香草的味道。如果指的是黑巧克力，通常會帶點苦味；如果是說牛奶巧克力，則是乳脂和焦糖味。歡迎來到工業化巧克力的世界！...