by Whisky Magazine | 2019-7-16 | 暢遊威士忌國度
Speyside滿是引人入勝的地標與特色，且讓Christopher Coates列出幾個值得一訪之處。 Tormore的地標式建築 Tormore蒸餾廠肯定是蘇格蘭眾多蒸餾廠中的建築奇觀。酒廠建物於1986年成為listed building；這棟外型奇特、有銅覆屋頂的蒸餾廠看起來宛如蒸氣龐克的風格，結合了大宅邸的樣貌，再結合了有如City of Gotham一般詭譎的外型，而這正是為什麼所有看過它的人都無以自拔地愛上它的原因。該建物出自知名建築師SirAlbert...
by Whisky Magazine | 2016-9-15 | 威士忌知識庫
說來的確諷刺，銅器受到了許多的關注，在蒸餾烈酒時，它對新釀烈酒特質的影響也大獲讚賞。但偏偏製造這些器具的銅匠，卻鮮有被人提及。事實上，如果沒有他們，這麼美好的東西就無法問世了！ 銅匠過去扮演著許多角色，包括製造、安裝、維修或替換罐式蒸餾罐、冷凝器及烈酒保險箱（在第二次蒸餾中，以檢驗酒精強度來決定流程中何處開始切換取酒）。The Balvenie酒廠裡，每一個蒸餾團隊都有一位銅匠。Dennis McBain在2008年以50年的服務資歷，得到駐廠銅匠的殊榮，繼續作為公司顧問。Diageo有Abercrombie...
by Whisky Magazine | 2016-9-15 | 威士忌知識庫
來自世界各地的不同威士忌，大都以壺型蒸餾儀作雙重蒸餾；相較之下，只有少數是三重蒸餾。愛爾蘭被視為這項傳統的發源地，當地出產的威士忌佔三重蒸餾麥芽威士忌絕大多數的比例，包括Bushmills、Tullamore Dew和Jameson；其他例子還有蘇格蘭低地麥芽威士忌Auchentoshan，以及美國Woodford Reserve。究竟三重蒸餾對新酒風格造成怎樣的影響，熟成後又將會如何？ 典型的三重蒸餾是指使用一組三座的蒸餾儀，每一座蒸餾儀都專用於一次特定的蒸餾。第一座稱為酒汁蒸餾儀（wash...
