by Whisky Magazine | 2016-12-20 | 威士忌知識庫
蒸餾器的加熱方式分為兩種，其一為直火加熱，意指燃燒汽油或是煤炭以火焰加熱蒸餾壺底部；間接加熱則是透過安置在蒸餾壺中的管線以蒸氣導熱，無論是採用哪種方式都有著實際面的考量，像是不一樣的保養維修、成本、加熱的形式可能對新酒特質的影響等問題。 此外，直火加熱與間接加熱分別創造特色各異的新酒風格，這在威士忌業界眾所皆知。不過並不算是影響威士忌酒質的關鍵，以格Glenfiddich為例，其中一個蒸餾室採用的是蒸氣間接加熱，另一個則是直接加熱。 格蘭父子〈Wm Grant & Sons〉Dufftown主管Stuart...
