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東瀛威士忌 Hakushu
「For relaxing times, make it Suntory time.」在週末閒暇的午後，啜飲著一杯白州Distiller’s Reserve，手執村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》，曬著陽光，愜意地聽著爵士樂，想必這也是好文青的畫面。不知道由何時開始日本威士忌彷彿也成為了格調的代名詞。 自2015年Jim Murray在Whisky...
重塑經典
當潮流愛新鮮，但總是有不少人也是對舊情耿耿於懷，念念不忘美好的黃金時代。破舊立新，Glenmorangie今年決意重新推出三款核心酒款：The Lasanta 12 Year Old、The Quinta Ruban 14 Year Old以及Nectar d’Or，為各位重塑經典。Glenmorangie環球品牌大使David Blackmore一連走訪亞洲多個城市，風塵僕僕而來介紹全新系列。 說起Glenmorangie的這個聞名遐邇的老牌蘇格蘭威士忌蒸餾廠，不得不提傳奇人物Dr. Bill...
獨立裝瓶．異軍突起
「貴精不貴多」這就是維持好品質的最好方法。若是電影發燒友，也知道除了在戲院上映的公映版外，部份電影還會有一刀不剪導演版，就是希望可以將原汁原味的故事呈獻給觀眾。那麼在威士忌市場中的一刀不剪導演版就可算是獨立裝瓶（Independent Bottling），可以呈現產地、蒸餾廠更純粹的威士忌風味。 在Best Spirits Adwards屢屢獲獎的Douglas Laing也是著名的獨立裝瓶品牌，早前品牌的Asia Regional Sales Manager Paul Wang汪政廷來港參加Whisky Live...
天南地北說酒經 與殿堂級大師有約
對一眾公務頻繁的威士忌達人而言，所謂的飛行里數，我覺得應該隨隨便便就能達到什麼鑽咭水平，譬如像Charles MacLean這位在業界備受讚譽的威士忌大師，出一次差就是遊走亞洲多國共十六個城市，風塵僕僕而來，從北京飛抵香港就直奔Master Class去分享品飲心得，聽著也是夠累的。 反而作為Whisky Magazine的小編卻可以以逸待勞，更感謝Johnnie Walker後來再安排了一場私密的傳媒午宴，讓我們能閉門好好與大師聊天。同場還有幾位本土的業內達人包括本刊特約作家Tony...
Jura的生命之水
地理位置身處於Islay旁邊的Jura可能就不常在大眾的目光之中，不過英國大文豪George Orwell正是在島上的Barnhill小屋裡撰寫出舉世聞名的《1984》。除了這本傳世經典， The Isle of Jura Distillery的威士忌也是當地的另一瑰寶，雖然過去只是調和式威士忌的原料，不過近年來單一麥芽威士忌備受追捧，Jura也受到前所未有的歡迎，不過香港的飲家又嘗過沒有？ 雖然有著超過200年歷史的The Isle of Jura...
與美酒血脈相連
打個譬如，如果你喜歡自己的出生地，視它為家，大概不用誰每天在你耳邊告誡你要愛它敬它，其實只要別人提起你這個家，你便會沾沾自喜，再而滔滔不絕地跟人分享這個家的千百樣好。情形有點像早前前往上海出席的晚宴裡，坐在The Glenlivet首席蒸餾師Alan Winchester傍的我跟他的對話情況一樣，每次當Alan談到蘇格蘭與其威士忌的各樣好時，嘴角自然上揚。 以身為蘇格蘭人為傲...
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喝一口璀璨芳華 When Whisky meet Grand Cru (上）
專心一致・力求創新 Glenfiddich首席釀酒師 Brian Kinsman 這是個馬不停蹄的夏季，編輯部仝人這陣子不斷出差遊走各地，真正是驛馬星動。像我剛出差到新加坡，度過了上天下海的一個星期，為的是見證Glenfiddich全新佳釀Grand Cru 23 Years Old的華麗誕生，與及跟品牌的兩位靈魂人物Brian...
烈酒拍賣新路向
單麥的枱頭，打破了長時間一度以紅白酒當道的拍賣會局面，同時間很多不同類型的烈酒逐漸地走上這個世界舞台，無論是曾經光芒四射的干邑，甚至更多的蒸餾珍釀。也許由我們的老友，Acker Merrall & Condit Co. （下稱“Acker”）的掌舵人John Kapon透過他們的新動向來述說這個天下大勢會更有說服力。...
Speyside必訪之地
Speyside滿是引人入勝的地標與特色，且讓Christopher Coates列出幾個值得一訪之處。 Tormore的地標式建築 Tormore蒸餾廠肯定是蘇格蘭眾多蒸餾廠中的建築奇觀。酒廠建物於1986年成為listed building；這棟外型奇特、有銅覆屋頂的蒸餾廠看起來宛如蒸氣龐克的風格，結合了大宅邸的樣貌，再結合了有如City of...
Jim Beam與藍調之后
在《威士忌雜誌》的新單元中，Hans為讀者介紹享受美好音樂與頂級美酒的樂趣。波本與藍調都是在以玉米和棉花為主的農業環境之中孕育而生。兩者都不願意向權威低頭，也都曾面臨衰退，但卻總是能再度浮出水面，回到舞台上，不管是禁酒令、經濟大蕭條，或種族隔離政策，都無法徹底消滅波本與藍調的蹤跡。 它們離開了出生地，卻在它處繼續發展。如今，肯塔基的波本郡（Bourbon...
澳洲的勇敢新世界
決戰未來－為了預測未來，我們需要重新追溯澳大利亞精釀威士忌產業的過去十年，以接著推測未來十年的基本趨勢。我們觀察了80間威士忌蒸餾廠，而它們的銷售總額竟佔不到全球銷售額的0.01%。但當地銷量則較為健康，約0.4%。高端威士忌市場中則有1.5%，而且還在加速成長中〈若以銷售金額為準，市占率為原本之三倍〉。從不斷提高的產能、配貨到人員招募可以篤定，長遠趨勢是成...
關於威士忌，林一峰說的其實是……
子曰：「吾十有五而志于學，三十而立，四十而不惑，五十而知天命。」孔子說當人生步入五十歲理解自然規律，忠於其所樂。台灣的威士忌達人－林一峰老師剛剛滿五十歲便榮獲Master Keepers of the Quaich，同時推出另一個人獨立裝瓶威士忌品牌The Whisky Big Nose故宮系列，一步步創下生涯高峰。...
酒吧．雞尾酒
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時尚生活
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在中環中心發現綠洲 — Spiga
由米芝蓮二星大廚Enrico Bartolini創作菜式，位於中環的Spiga，於上年年底正式開幕。餐廳希望以當代意大利菜及1950年代復古設計結合，找來名設計師Joyce Wang主理裝潢，為客人呈現如電影般的氛圍，享受美食之餘著重整個體驗。 來到Spiga，第一眼就能看到的是戶外露台Portico，能與友人在中環鬧市中享受難得的私人空間，確實一流。據了解，餐廳的室內設計團隊把餐廳劃分為不同空間，透過巧妙運用不同燈飾及古董擺設，營造出優雅而神秘的餐飲體驗。...
超強黃牛駕到 — Lamborghini Aventador S
2011年，林寶堅尼（Lamborghini）推出旗艦超跑Aventador，取代Murciélago成為族譜中最強大牛。事隔6年，iPhone都換過幾代，Aventador亦是時候更新，推出超強版Aventador S，定位在Aventador LP700-4與Aventador SuperVeloce之間，外形繼續惡相，而官方發佈的黃色亦非常吸睛，與林寶堅尼的品牌商標夾到絕。 Aventador...
與廖偉芬從咖啡談至威士忌
身為廖創興家族第三代後人，大學唸建築的廖偉芬 (Jennifer) 沒有投身銀行界，反而選擇在餐飲業自立門戶，2003年開設caffè HABITŪ ，並在2012將自己對咖啡的熱忱伸展至全新品牌The Coffee Academïcs，主打精品咖啡。你或會想，出身名門懂生活品味，理所當然不過；但對於咖啡文化，她的瞭解和抱負卻絕非流於一般見識。 即使是平日下午，The Coffee...
責任來自所愛 成功源於堅持－雷頌德
大抵成功的藝術創作人，都有著一份堅持和執著的性格，才能把自己的創作發揮極至。既是父親、又是音樂創作人，多年前還踩過界做時裝設計師，兼顧多重身份，每日只睡4小時，Mark靠的就是這份堅持，才能日復日做到「只將有質素的作品面世」、「日日都有親子時間」的事業與家庭和諧並存的模式。 在短短的一小時訪問，看得出眼前的Mark非常清楚知道自己的責任和目標，相信這背後除了源於他口中所說的:「平日滴酒不沾以確保自己頭腦清醒，才能將自己的專業表現出來」不無關係外，但說到尾也得靠他自己的堅持才能成事。...
關於威士忌，我說的其實是……－王利民
村上春樹作品《關於跑步，我說的其實是……》藉著記錄自己的經驗與思緒，分享他在跑步中理解的人生以及寫作觀。村上風靡文壇數十年，受他影響的人不計其數，包括康宏金融集團主席兼執行董事王利民（Quincy Wong）。同樣喜歡威士忌和跑步的Quincy笑說：「我們那個年代的文青個個都看村上春樹」。 Quincy給人的印象與一般正經八百的上市公司主席很不同，打扮時尚、會到極地跑馬拉松，又出食譜教人下廚，似是貪玩又充滿生活品味。訪問在Quincy 家中進行，一進門就見到他在開放式廚房打轉，準備炮製下酒菜；要他乖乖坐著做訪問，似乎有點太無聊。...
當愛遇上威士忌－胡恩威
無論對威士忌或劇場而言，進念．二十面體帶來的《我們的愛情喜劇是威士忌》舞台劇，無疑是個創舉。本身也是威士忌愛好者的始作俑者、導演胡恩威說，在外國說不定也有近似創作，但在本地就應是首創——說的，是與威士忌聯結成一個舞台組合，在台上發放威士忌酒香，甚至讓威士忌作為演出的一部份⋯⋯...
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