啤酒與威士忌在蒸餾之前的釀製流程相當雷同，也難怪一些蒸餾廠的前身其實就是啤酒廠。位於Montrose已然被毁的Lochside過去曾是Deuchar’s啤酒廠，而Glenmorangie的前身──McKenzie & Gallie’s Morangie啤酒廠──正是由此開始。
改變歷史的抉擇
Glen Moray是另一家值得造訪、品嚐的酒廠。這家酒廠的前身為1828年成立的Henry Arnot & Co’s West啤酒廠，直到1897年，Glen Moray Glenlivet Distillery Co Ltd才將該廠轉為蒸餾廠。於威士忌開始興盛的十九世紀末期所創建的Glen Moray，今年正逢建廠第一百二十週年。但緊接著威士忌興盛期的，是嚴重的衰退期，導致Glen Moray於1910年閉廠，停止營運。十年之後，蒸餾廠與調配商Macdonald & Muir Ltd重新看上了這裡；前者在當時已經擁有超過40%的Glenmorangie股權。
據聞，當該集團決定購買第二家蒸餾廠時，負責的經理被要求在Aberlour與Glen Moray之間選擇一家，而他選擇了後者。收購後的Glen Moray，於三年後重新開幕，直到1958年的改建計畫開始之前，酒廠幾乎沒有再經歷什麼變動。這項改建計畫將原本的地板發芽改以箱式發芽（Saladin boxes），即以機械方式發芽。Glen Moray的現場發芽於1978年結束，在那一年之前，酒廠又擴大加建了第二組蒸餾器。
Macdonald & Muir Ltd於1996年改名為The Glenmorangie Company，2004年時又被LVMH集團買下。這家奢侈品集團為酒廠投資興建了新的遊客設施，並釋出了一些非常有趣的限量版與年份商品，可惜酒廠與集團旗下的其他單一麥芽威士忌品牌，如Glenmorangie和Ardbeg威士忌，向來處得不好。因此，LVMH於2008年將該品牌賣給了法國飲料集團La Martiniquaise。La Martiniquaise在法國最為人所熟知的是其暢銷的Label 5調和式蘇格蘭威士忌以及Glen Turner調和式麥芽威士忌。除了Glen Moray蒸餾廠，La Martiniquaise在蘇格蘭靠近Bathgate的West Lothian地區另擁有一家Starlaw穀物蒸餾廠；該廠規模龐大，於2010年開幕。Starlaw負責供應Label 5威士忌的穀物；自2004年起，該廠也負責調配並為Label 5裝瓶。
撰文 Gavin D. Smith // 翻譯 潘芸芝 // 編輯 張育瑞、Henry SIU、James LOU
