「For relaxing times, make it Suntory time.」在週末閒暇的午後，啜飲著一杯白州Distiller’s Reserve，手執村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》，曬著陽光，愜意地聽著爵士樂，想必這也是好文青的畫面。不知道由何時開始日本威士忌彷彿也成為了格調的代名詞。
自2015年Jim Murray在Whisky Bible上妙筆一揮，日本威士忌被加冕成為冠軍威士忌後瞬間成為大眾寵兒，灸手可熱的程度不用多說，單只是價錢，隨隨便便翻了個一倍有多，而要數在香港市場中最受歡迎的日威，響、山崎、白州實必榜上有名。
白州，道法自然
三得利集團除了山崎蒸餾廠以外，還有這所建於1973年的白州蒸餾廠。聳立於山梨縣甲斐駒之岳的森林中，四周有眾多海拔超過2,000米的群山環抱，山明水秀，所以又有「森林蒸餾所」之稱。既然可以手執好牌，日本人的匠人精神當然不會辜負各位的期望，充分利用得天獨厚的自然環境，匠心獨運地釀造出令人讚歎的白州威士忌。
日本人造酒最重視水源，不單只是清酒，威士忌亦如是，這亦是白州蒸餾廠的一大優勝之處。廠房毗鄰日本阿爾卑斯（Japan Alps），水質屬一等一上乘，加上精心挑選了蒸餾器和橡木桶，以適應白州的高海拔和獨特的氣候條件。
白州Distiller’s Reserve
聞香：一抹優雅煙燻，草本、薄荷的清新氣息隨之而來
入口：柚子、西柚的輕快而爽朗的口感
收結：淡雅的泥煤氣息，隱約而現的果甜，令人舒暢的餘韻
撰文 James LOU // 編輯 Editorial Team
