身兼調酒師和The Macallan品牌大使的Daryl Haldane，以調酒為基礎不斷豐富其酒知識，包括各種口味和配搭，對他成為威士忌專家大有幫助。「學習酒的旅程永遠不會完，我還有很多不懂的呢。」他謙虛地表示。早前Daryl專程來港，宣傳品牌新作「Double Cask」以外，更大談他對各地威士忌文化的看法。
Daryl形容自己的工作很多樣化，今天可能是品牌大使，出席活動；第二天可能和威士忌製造商在一起，充滿變化。「要知道蘇格蘭是個很小的國家，但威士忌卻可以去到世界各地，我工作的一部份就是要去到不同的國家，聽到他們的想法覺得很有趣。」他認為，香港跟蘇格蘭的距離很遠，但喜歡The Macallan的人很多；而香港人對於威士忌的喝法持開放態度，「他們會喝whisky cocktail、highball，我很欣賞。而且很多年輕人愛喝威士忌，特別是女生，令我覺得很驚喜。」似乎大家都樂於嚐試不同酒款。
「教授威士忌知識的時候，口味是大家都較容易理解的一環，但要讓他們了解不同品牌當中的分別，這頗有難度；市場上產品太多，我們要傳遞很清晰的訊息，和他們溝通，讓他們有好的體驗。」Daryl指日本、瑞典和德國人的威士忌知識較為豐富，所以問的問題也較具挑戰性，上課要準備充足。「有次在瑞典，有人問我Washback（大圓型木槽）由多少木條組成，我便隨便說了一個數字，他問我真的嗎？我便笑說是假的。」Daryl展露出大大的笑容。
為了Double Cask的面世，Daryl與團隊準備了超過一年，雖然很高興把它帶來香港，但同時也很擔心人們的評價，「如果準備了這麼久但反應不佳，我便要大叫了！」The Macallan幾乎每年都有新酒款，有些是較高端的限量版，而Double Cask將會納入為恆常酒款，Daryl為此而顯得雀躍。新產品在新加坡和台灣都大獲好評，人們試過都表示味道更平衡、更具層次之餘又不失傳統。「It’s another way to assure how much we love the wood」Daryl如是說。至於怎樣喝才最好？他推薦可配以點心或辣菜式，但最重要還是好好享受，與人分享，畢竟用威士忌來社交最適合不過。
「教授威士忌知識的時候，口味是大家都較容易理解的一環，但要讓他們了解不同品牌當中的分別，這頗有難度；市場上產品太多，我們要傳遞很清晰的訊息，和他們溝通，讓他們有好的體驗。」Daryl指日本、瑞典和德國人的威士忌知識較為豐富，所以問的問題也較具挑戰性，上課要準備充足。「有次在瑞典，有人問我Washback（大圓型木槽）由多少木條組成，我便隨便說了一個數字，他問我真的嗎？我便笑說是假的。」Daryl展露出大大的笑容。
為了Double Cask的面世，Daryl與團隊準備了超過一年，雖然很高興把它帶來香港，但同時也很擔心人們的評價，「如果準備了這麼久但反應不佳，我便要大叫了！」The Macallan幾乎每年都有新酒款，有些是較高端的限量版，而Double Cask將會納入為恆常酒款，Daryl為此而顯得雀躍。新產品在新加坡和台灣都大獲好評，人們試過都表示味道更平衡、更具層次之餘又不失傳統。「It’s another way to assure how much we love the wood」Daryl如是說。至於怎樣喝才最好？他推薦可配以點心或辣菜式，但最重要還是好好享受，與人分享，畢竟用威士忌來社交最適合不過。
