喝一口璀璨芳華 When Whisky meet Grand Cru (上）
專心一致・力求創新 Glenfiddich首席釀酒師 Brian Kinsman 這是個馬不停蹄的夏季，編輯部仝人這陣子不斷出差遊走各地，真正是驛馬星動。像我剛出差到新加坡，度過了上天下海的一個星期，為的是見證Glenfiddich全新佳釀Grand Cru 23 Years Old的華麗誕生，與及跟品牌的兩位靈魂人物Brian Kinsman及Struan Grant Ralph一邊出海吹吹風，一邊品飲新釀聊聊天。...
烈酒拍賣新路向
單麥的枱頭，打破了長時間一度以紅白酒當道的拍賣會局面，同時間很多不同類型的烈酒逐漸地走上這個世界舞台，無論是曾經光芒四射的干邑，甚至更多的蒸餾珍釀。也許由我們的老友，Acker Merrall & Condit Co. （下稱“Acker”）的掌舵人John Kapon透過他們的新動向來述說這個天下大勢會更有說服力。...
威士忌．十年
最近一份市場調查報告顯示, 珍稀威士忌(Rare Whisky) 市場在過去十年(2009 -2019) 整體平均升幅高達582% , 過去12個月增長為40% , 遠拋離其他投資產品數以倍計,高企第一位。 有見及此，威士忌除了吸引了更多飲家外，很多人都因為有利可圖而接觸甚至投機於威士忌。近年威士忌市場炒風熱烘。筆者剛好接觸Whisky十年，見證了整個市場變化, 藉著今期專欄同各位來一個十年威士忌回顧和及探討這個市場未來。 World Whisky Award 要數這股威士忌浪潮，一定要由Whisky...
錶旅無限
每年的春天，對錶壇的老友們都不會特別風光明媚，因為只要一想到一月份和三月份的兩大錶展，自然會感到食慾不振、空虛、寂寞和凍。 然而，在出行前已知道今年巴塞爾鐘錶展（Baselworld）的風雲色變，Swatch Group在海耶老爺爺的一聲令下，集團一眾響噹噹的品牌名字如Omega、Blancpain、Tissot等全盤退場，很多熟悉的品牌公關面孔一下子都不見了，而更現實地想到的是對參展者吸引力到底有多大影響？想想這對Baselworld來說，殺傷力可能比《Avengers》裡Thanos一個滅世彈指還要利害。...
愛爾蘭威士忌
咖啡加酒精，大家閉起雙眼會想到甚麼？ 相信不用十秒時間大家都會說出愛爾蘭咖啡Irish Coffee這款世界的酒精飲品。愛爾蘭咖啡的造法簡單，只需要把咖啡和愛爾蘭威士忌混合後即可，而今次要介紹的就是其靈魂－愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）。 愛爾蘭威士忌的特色...
Speyside必訪之地
Speyside滿是引人入勝的地標與特色，且讓Christopher Coates列出幾個值得一訪之處。 Tormore的地標式建築 Tormore蒸餾廠肯定是蘇格蘭眾多蒸餾廠中的建築奇觀。酒廠建物於1986年成為listed building；這棟外型奇特、有銅覆屋頂的蒸餾廠看起來宛如蒸氣龐克的風格，結合了大宅邸的樣貌，再結合了有如City of Gotham一般詭譎的外型，而這正是為什麼所有看過它的人都無以自拔地愛上它的原因。該建物出自知名建築師SirAlbert...
力臻完美好Highball
可能不少人最近都會留意到The Thirty Six Bar& Co這個甚具人氣的酒吧名字，除了店內陳設精美，它的合伙人之一－型男藝人吳彥祖當然也是個talking point吧。不過除了明星效應以外，這裡精製的每一杯Highball已經值得各位來到喝上一杯。 位於中環荷李活道的The ThirtySix Bar & Co 希望打造最好的Highball，它們以自家特製的蘇打水、手工烈酒、少量苦艾酒及新鮮香草，進一步昇華經典的Highball 。酒吧更以環境可持續性以及環保為原則，絕不使用即棄塑料。...
Jim Beam與藍調之后
在《威士忌雜誌》的新單元中，Hans為讀者介紹享受美好音樂與頂級美酒的樂趣。波本與藍調都是在以玉米和棉花為主的農業環境之中孕育而生。兩者都不願意向權威低頭，也都曾面臨衰退，但卻總是能再度浮出水面，回到舞台上，不管是禁酒令、經濟大蕭條，或種族隔離政策，都無法徹底消滅波本與藍調的蹤跡。 它們離開了出生地，卻在它處繼續發展。如今，肯塔基的波本郡（Bourbon...
澳洲的勇敢新世界
決戰未來－為了預測未來，我們需要重新追溯澳大利亞精釀威士忌產業的過去十年，以接著推測未來十年的基本趨勢。我們觀察了80間威士忌蒸餾廠，而它們的銷售總額竟佔不到全球銷售額的0.01%。但當地銷量則較為健康，約0.4%。高端威士忌市場中則有1.5%，而且還在加速成長中〈若以銷售金額為準，市占率為原本之三倍〉。從不斷提高的產能、配貨到人員招募可以篤定，長遠趨勢是成長的。以全世界的標準來看， 澳洲酒廠的產能十分少量。以去年的穩步產能為準，若要全世界最大蒸餾廠生產不到15分鐘，就相當於澳洲所有酒廠的年產量。...
