承先啟後：傳揚美國威士忌精神的巨人
「抬頭吧，黑暗過會是晨曦」疫情有朝一日總會過去，我們必須做的就是對未來懷抱希望。美國Kentucky的波本威士忌工業與我們一樣，在過去多年都面對不同的逆境，這個時候，我們不妨一同來認識這個浴火重生的美國傳奇工業。波本威士忌面對困境百折不撓，更重要的是帶起了承先啟後的標竿。不得不提，美國波本威士忌巨擎之一Buffalo Trace Distillery，雖然曾遭受火災、水浸，但現在已經捲土重來。...
日本威士忌重新定義
去年日本烈酒協會JSMA和日本威士忌研究中心JWRC宣佈日本威士忌重新定義，希望此舉能有效改善市面上魚目混珠局面。筆者數年前開始探訪日本新蒸餾所，它們全是百份百本地製作，由北海道到鹿兒島。本來去年也約了幾間做訪問，但行程被迫取消，2020年是很多新酒廠預計發行首瓶威士忌之年，可惜奧運會改期，不然這年份更有意義，限量奧運版肯定受歡迎。...
一杯Highball也可以大有學問
近來因抗疫關係，外出固然少了、和朋友聚會更是近乎沒有......在這艱難的時間，酒商自然費盡心思開拓新出路，其中相信大家也留意到不少烈酒品牌的Facebook廣告、教授如何在家自製一些簡易調酒，正巧天氣開始有點熱，今次就說說最廣為人知的Whisky Based Cocktail - Highball。...
1948年之夢幻單桶威士忌
Single Cask Dream from 1948 Gordon & MacPhail Glen Grant 72 Year Old 72年的單一麥芽威士忌本已經一瓶難求，而一瓶單桶72年的酒釀更是無可比擬。 這瓶夢幻的單桶威士忌是來自1948年的Glen Grant酒廠，由Gordon & MacPhail裝瓶， 本地威士忌酒商Premier Whisky更為這瓶驚世之作，找來每天為南華早報創作 時事漫畫的插畫師Harry Harrison為他配上一幅以1948年為題材的畫作及NFT，...
啡一般滋味：C for Coffee．Seek for Cats
最近跟朋友聊起編輯生涯的事業瓶頸，說著發現原來身邊不少行業相關的朋友都有此想法，像最近一位公關朋友竟然因工作經常出差歐洲，而愛上了並開始研究深不見底的咖啡文化，現在還與志同道合的朋友一起開設了一家人氣咖啡店，這樣因趣味萌生的第二職涯，誰說不可以有聲有色？...
The Revolution of Blended Whisky 調和起革命
Chivas Blended Whisky Collection 要去比較單麥與調和威士忌孰優孰劣，個人覺得這是個偽命題。單一麥芽威士忌與調和式威士忌不應該是互為因果的一家人嗎？單麥當初的存在，某程度上不就是因為調和威士忌的殷切需求而生嗎？只是時代巨輪流轉，令這場紛爭似乎有點進退失據。...
愛爾蘭的Waterford展示單一農場麥芽威士忌
近年來，威士忌爆發一股熱潮，世界各地也有不少新酒廠如雨後春筍般湧現，但當中最吸引我的，是即將會推出第一瓶作品的Waterford。 Waterford蒸餾廠前身是啤酒廠，曾經為健力士生產啤酒，但於2008年關廠。因為其水源充足和部分生產設備也合用，Teeling家族原本想以此地改建成Teeling Distillery，但當時半路就殺出了一位叫Mark Reynier的「程咬金」。 Mark是誰？2000-2012 Bruichladdich Distillery 的老闆。因2012年在賣盤給Remy...
Kakure，鬧市中的神隱酒吧
Kakure (かくれ) 日文有隱藏的意思，餐廳以此命名，足證它位置的隱蔽，儼如鬧市裡的神隱之所。說起「別有洞天」這個詞，最佳例子莫過於《西遊記》中的花果山水簾洞，或是陶淵明筆下的世外桃源，又或是宮崎駿動畫電影《千與千尋》裡的中世紀小鎮。而如今在香港繁華的市中心，竟也有人為一眾都市人打造了一處有如世外桃源般的威士忌雞尾酒吧——Kakure。 Text: Charlene Lai Kakure位於太子大廈的M層，說起來也有點神秘，沿着餐廳入口的通道，留意右手邊你會發現寫上「酒處」的地方，這才是Kakure Bar...
瑰麗芳華 The Cognac Legacy
與Hennessy 全球品牌大使Jordan Bushell對談 舊年代的香港，人們設宴總說要有「交叉窿」(XO)才夠派頭。不過經歷歲月洗禮，聞名遐邇的Hennessy也迎來全新時代，這次找來Hennessy 全球品牌大使Jordan Bushell和我們談談以外，他更帶來一杯干邑雞尾酒特調。...
