威士忌

當我在計劃這次到Penderyn的旅程時，我認為最好的方式是乘火車，我經過長四英里的塞文鐵路隧道到達威爾斯，這是世界上一段水面之下最長的鐵路隧道。路途通過廣闊的塔爾波特港鋼鐵廠，從6,000位員工身上讓人開始了解就業安全的重要性，你開始意識到威爾斯如何重塑自己，因為以前曾經嚴重仰賴於煤炭和鋼鐵這兩個行業，而這兩個行業目前正在穩步衰退。...

調和威士忌可以用多種麥芽及榖物威士忌來組成，而數值參數通常永遠是第一要考量的要務，除了專注在那麼多的威士忌的組合模式、或麥芽及榖物的配方量上，其實深入研究麥芽與榖物是如何的合作關係，也能解釋調和威士忌的風味變化。...

評估麥芽威士忌的泥煤濃度，有兩種方法。我們可以憑酒的香氣和味道，感受煙燻味有多濃烈，煙味有何種類。我們還可以用科學方法，量度泥煤含量，單位是ppm（part per...

如果你生活在艾雷島，尤其是東南方的海岸區，你必定聽說過〝有煙必有火〞這句老諺語，在這總是可見燃燒泥煤香氣四溢的威士忌蒸餾廠，若是在Port Ellen鎮居民的血液中測得煙燻酚，我也絲毫不會感到驚訝，身為Islay西岸人的我，對於Port Ellen鎮瀰漫的泥煤濃煙，也是難以忍受。...