蒸餾廠

  數到近年威士忌拍賣會的寵兒，Port Ellen及Brora這兩間「沉睡酒廠」（Silent Distillery）總是榜上有名，全因兩間酒廠早於1983年閉廠。每年由Diageo推出限量版威士忌，以及由Gordon & MacPhail、Douglas Laing、Signatory等一眾Inpendent...

瑞典首都斯德哥爾摩以北480公里外的High Coas Bjärtrå城鎮，一間古老的工廠就這樣矗立於如田園詩歌一般的景色之間。十九世紀，這座工廠原為木箱工廠，產品主要出口至英國；然而，1890年的一場大火，讓工廠付之一炬。1912年，原址改建立了一座發電廠，卻又在營運12年後關閉。該建築物此後先用作儲藏空間，後又於1980年代後廢棄。直到2010年，一家蒸...

當我在計劃這次到Penderyn的旅程時，我認為最好的方式是乘火車，我經過長四英里的塞文鐵路隧道到達威爾斯，這是世界上一段水面之下最長的鐵路隧道。路途通過廣闊的塔爾波特港鋼鐵廠，從6,000位員工身上讓人開始了解就業安全的重要性，你開始意識到威爾斯如何重塑自己，因為以前曾經嚴重仰賴於煤炭和鋼鐵這兩個行業，而這兩個行業目前正在穩步衰退。...

同樣是位於艾雷島，Laphroaig蒸餾廠就是擁有非一般的超重泥煤風味，尤其是那種有如碘酒、消毒藥水般的芳香，讓人又愛又恨。這所成立於1815年的艾雷島蒸餾廠之所以擁有如此濃烈而又獨特的泥煤風味，主要有幾個原因：首先，Laphroaig位處面向北大西洋的地區，長期的海浪把海水的鹽、海藻沖到土地上，因此所形成的泥煤帶有特別濃厚的海洋氣息，尤其是碘酒般的氣味。另...