by Whisky Magazine | 2019-1-14 | 威士忌
譽滿國際的全球的國際性威士忌酒展，第三屆Whisky Live Hong Kong十月二十日於中環元創方 (PMQ) 舉行，是次活動共吸引來逾2,000名威士忌愛好者，讓各位愛酒之人同聚暢飲、盛況空前。 今年 移師至 PMQ舉行的Whisky Live， 佔用整整兩層展區作活動之用 。當天除了搜羅超過300多款不同酒廠及品牌的威士忌供與會者細味外 、加上多個大師班 (Master class)、美食配搭威士忌等等，都讓一眾參與者樂在其中。 Whisky Live Hong...
by Whisky Magazine | 2019-1-14 | 內幕報導
我們正在觀察驅動酒款創造背後的力量，包含了消費者研究、市場需求以及產品上市地點。 歡迎各位進入我們的新單元，在這裡我們不是討論蒸餾、熟成、調和、裝瓶與銷售，而是將全球消費者需求、產品命名、包裝設計等其他事情開誠布公地呈現在各位面前。我們將解釋與製程無關的元素，以及一款威士忌究竟是如何誕生的過程。 越來越多的限量酒款...
by Whisky Magazine | 2019-1-11 | 美食, 酒吧推介
英國前首相邱吉爾曾說：「為了使白開水變得可口，我們不得不加點威士忌。我用盡努力，學會了喜歡它。」威士忌如此可口怡人，它的生命來自酒液，而酒液的精粹就是來自木桶，沒有木桶的加持，威士忌不會是金光璀璨 、更只會是缺乏生命的酒精。威士忌的這個特性，與以木桶為酒吧主題的Casky可算是不謀而合。 顧名思義Casky就是一種在木桶陳年的幽香， 由酒吧的名字來看來就知道與威士忌有著千絲萬縷的關係。店舖陳設裝潢簡潔樸實，以木質為主調，...
by Whisky Magazine | 2019-1-7 | 威士忌知識庫
選擇麥芽威士忌時要考量的因素很多，除了價錢以外，還須考慮酒廠、年分、調性等其他條件。酒精濃度〈ABV〉也扮演十分重要的角色，它也決定了威士忌的風味架構。所以，同一款酒但不同酒精濃度不僅會造成不同強度，而且涵蓋的香氣範圍也不同。 40、43到46 威士忌的強度可以在裝瓶前決定，藉由加水稀釋的方式調整酒精濃度的高低；也或者是讓上天決定這件事，以威士忌熟成的結果決定酒精濃度的高低。無論是什麼酒廠，大部分的麥芽威士忌是以40%的酒精濃度裝瓶，這也是歐盟定義的最低標準。另一個常用的酒精濃度是過去被蘇格蘭認定為出口強度<Export...
by Whisky Magazine | 2019-1-7 | 威士忌與美食
如果有人說他們喜歡威士忌，你心裡的第一個念頭可能是，「什麼樣的威士忌？」這是因為你知道威士忌的世界有多麼多元，如果沒說清楚偏好，聽者當然會全無頭緒。同樣的，如果你告訴我你喜歡巧克力，經過了十二年的品鑑與撰寫關於巧克力的文字後，我的第一個反應也是「你指的巧克力是？」 何謂巧克力？ 好，我大概清楚一般人口中的巧克力為何，就是結合了帶甜的可可粉嘗來又略有奶油感，彷彿隨時要融化的那種東西，再加一點類似香草的味道。如果指的是黑巧克力，通常會帶點苦味；如果是說牛奶巧克力，則是乳脂和焦糖味。歡迎來到工業化巧克力的世界！...
