瑞典首都斯德哥爾摩以北480公里外的High Coas Bjärtrå城鎮，一間古老的工廠就這樣矗立於如田園詩歌一般的景色之間。十九世紀，這座工廠原為木箱工廠，產品主要出口至英國；然而，1890年的一場大火，讓工廠付之一炬。1912年，原址改建立了一座發電廠，卻又在營運12年後關閉。該建築物此後先用作儲藏空間，後又於1980年代後廢棄。直到2010年，一家蒸餾廠很貼切地將酒廠命名為Box，開始於這塊美麗的園地製作起威士忌來。作筆者Hans Offringa與妻子Becky於2015年首度造訪該蒸餾廠，並於2016年再度造訪，重新評估這...
評估麥芽威士忌的泥煤濃度，有兩種方法。我們可以憑酒的香氣和味道，感受煙燻味有多濃烈，煙味有何種類。我們還可以用科學方法，量度泥煤含量，單位是ppm（part per million，百萬分之一），1ppm即是1公升酒中含有1毫克泥煤。泥煤含量10ppm的酒算是溫和，大部份麥芽威士忌都是這種，帶有淡淡煙燻味，25ppm泥煤濃度算是適中，要是麥芽威士忌含40-50ppm，甚至更多的泥煤，即是麥芽給泥煤烘焗了較長時間，煙燻味道十分強烈。...
