村上春樹作品《關於跑步，我說的其實是……》藉著記錄自己的經驗與思緒，分享他在跑步中理解的人生以及寫作觀。村上風靡文壇數十年，受他影響的人不計其數，包括康宏金融集團主席兼執行董事王利民（Quincy Wong）。同樣喜歡威士忌和跑步的Quincy笑說：「我們那個年代的文青個個都看村上春樹」。
Quincy給人的印象與一般正經八百的上市公司主席很不同，打扮時尚、會到極地跑馬拉松，又出食譜教人下廚，似是貪玩又充滿生活品味。訪問在Quincy 家中進行，一進門就見到他在開放式廚房打轉，準備炮製下酒菜；要他乖乖坐著做訪問，似乎有點太無聊。
Quincy給人的印象與一般正經八百的上市公司主席很不同，打扮時尚、會到極地跑馬拉松，又出食譜教人下廚，似是貪玩又充滿生活品味。訪問在Quincy 家中進行，一進門就見到他在開放式廚房打轉，準備炮製下酒菜；要他乖乖坐著做訪問，似乎有點太無聊。
身為一個講求效率的金融人，為健康做運動相當合理，但像烹飪這麼花心思和時間的事，為何又會勾起Quincy的興趣？原來，以往說起煮食，他只有A餐和B餐：秋天吃大閘蟹和冬天打邊爐。自覺對吃無甚要求的他，幾年前開始覺得街上的餐廳愈來愈不好吃，便決定親自下廚。
別人學習新事物都是由淺入深，慢慢進階，但Quinny喜歡向難度挑戰，「一樣事情如果要做，就要做得好。我覺得時間好寶貴，既然花了就要發揮作用，不然很浪費。」Quincy一是不煮，一煮，就要煮最好。「我沒有家常菜、家的味道之類的概念，但我不覺得有甚麼缺失，沒有就弄些我在外頭想吃的吧。」他對自己的技術充滿信心，希望客人吃得開心，多次著我們必須把他做的料理吃完。
別人學習新事物都是由淺入深，慢慢進階，但Quinny喜歡向難度挑戰，「一樣事情如果要做，就要做得好。我覺得時間好寶貴，既然花了就要發揮作用，不然很浪費。」Quincy一是不煮，一煮，就要煮最好。「我沒有家常菜、家的味道之類的概念，但我不覺得有甚麼缺失，沒有就弄些我在外頭想吃的吧。」他對自己的技術充滿信心，希望客人吃得開心，多次著我們必須把他做的料理吃完。
美食當然要配美酒，Quincy即席開了支Laphroaig 25年，對我們說「酒一開，就注定要交往了」。關於飲飲食食，Quincy的啟蒙老師是太太，想挑選好酒，最好的方法，就是帶王太一起去揀！「所有東西由太太揀，一定無後顧之憂！當然也有相熟的店舖，很熟悉我的要求和口味。」他認為自己不擅品酒，最好還是信任專業人士的意見。「我喜歡試不同的酒款，不一定要獨沽一味。」 酒逄知己千杯少，Quincy樂意為朋友開酒、割愛，「人同酒都一樣，識於微時更開心。」； 不過可惜現實是人也好酒也罷，大部份難以維持原初的味道。莫忘初衷，知易行難。Quincy家中的酒櫃有不少珍藏，葡萄酒、清酒、威士忌都有，當中不少威士忌都是從台灣搜羅回港。他對台灣的文化和美食情有獨鍾，「我覺得些東西在香港沒了，例如人情味，但台灣受日本文化影響很深，保存到中國文化好的一面。」
威士忌在Quincy日常生活中佔著怎樣的地位？「十分重要，」他不假思索，「我每晚都喝。」對他來說，喝一杯威士忌象徵「the end of the day」，除了生病或隔天要跑比賽，他才會戒口一個晚上，「我沒有甚麼取向，除非是那些喝完就沒有的，通常開了一瓶就想盡快喝完，因為這樣才可以開第二枝。」特別是那些不合太太口味的，他就得負責完成。 他喝威士忌以泥媒、煙燻味為主，「用我太太的話，我比較喜歡有個性的酒，易於分辨single malt和blended。」他偏好小酒廠的出品，認為大品牌難免公式化。「有時選酒，都是望吓望吓，看看和自己有沒有產生感應。」
Quincy無容置疑是個Whisky Lover，但他卻認為自己不稱職、不到位，學問不夠專業。「我不會天天想跑步，也不會天天想煮東西，但天天都想喝威士忌。」比起跑步、下廚時有清晰的目標，Quincy對威士忌的心情來得輕鬆：「在沒有任何條件之下去邂逅和接觸，我不會特別想喝某一支，卻想每天和它親近一些。」
威士忌在Quincy日常生活中佔著怎樣的地位？「十分重要，」他不假思索，「我每晚都喝。」對他來說，喝一杯威士忌象徵「the end of the day」，除了生病或隔天要跑比賽，他才會戒口一個晚上，「我沒有甚麼取向，除非是那些喝完就沒有的，通常開了一瓶就想盡快喝完，因為這樣才可以開第二枝。」特別是那些不合太太口味的，他就得負責完成。 他喝威士忌以泥媒、煙燻味為主，「用我太太的話，我比較喜歡有個性的酒，易於分辨single malt和blended。」他偏好小酒廠的出品，認為大品牌難免公式化。「有時選酒，都是望吓望吓，看看和自己有沒有產生感應。」
Quincy無容置疑是個Whisky Lover，但他卻認為自己不稱職、不到位，學問不夠專業。「我不會天天想跑步，也不會天天想煮東西，但天天都想喝威士忌。」比起跑步、下廚時有清晰的目標，Quincy對威士忌的心情來得輕鬆：「在沒有任何條件之下去邂逅和接觸，我不會特別想喝某一支，卻想每天和它親近一些。」
