《Whisky Magazine》請來威士忌大廚Martine Nouet引領我們認識搭配食物的妙方，下列「搭配DO」與「不配DON’T」的原則（希望）能讓你在整理經驗時提供一些準則。希望能達到：享受與樂趣的目標
芝士
實驗試驗芝士和威士忌是一對最成功的組合。
DO: 藍霉起司搭配泥煤威士忌，例如Lagavulin和Lanark Blue（搭上一片烤過的「法國鄉村麵包」並以長條芹菜做為橋樑）。
DON’T: 同一種威士忌搭配各種不同的起司，包括高達芝士、山羊乳酪及藍霉芝士，無法達成和諧。宜選擇同一家族的芝士。
實驗試驗芝士和威士忌是一對最成功的組合。
DO: 藍霉起司搭配泥煤威士忌，例如Lagavulin和Lanark Blue（搭上一片烤過的「法國鄉村麵包」並以長條芹菜做為橋樑）。
DON’T: 同一種威士忌搭配各種不同的起司，包括高達芝士、山羊乳酪及藍霉芝士，無法達成和諧。宜選擇同一家族的芝士。
大蒜
No！不可以！
DO: 絕對不行
DON’T: 據說可以殺死吸血鬼。對威士忌也一樣有效。
No！不可以！
DO: 絕對不行
DON’T: 據說可以殺死吸血鬼。對威士忌也一樣有效。
朱古力
最常用來搭配的材料。
DO: 黑朱古力只用在濃郁、深沈，雪利酒桶熟成、年份較高的威士忌。
DON’T: 我個人並非薄荷朱古力配威士忌的愛好者。薄荷和水晶糖混合朱古力的黏膩口感，使得威士忌更厚重，或是掩蓋它的味道。
生蠔
多麼完美的組合！
DO: 在新鮮的生蠔上滴兩滴Laphroaig
DON’T: 一旦打開之後，保留第一次的水是錯誤的，牠們會「生」出更多水份，降低鹹度。
多麼完美的組合！
DO: 在新鮮的生蠔上滴兩滴Laphroaig
DON’T: 一旦打開之後，保留第一次的水是錯誤的，牠們會「生」出更多水份，降低鹹度。
（完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong & Macau）
