很久以前，在蘇格蘭，如果你想找間新起的蒸餾廠，只需要在四周找尋一下未曾見過的寶塔式屋頂便成，這些獨特的屋頂都是由Mr.Doig設計。但隨著時間改變，現在的蒸餾廠已不需再擁有一個漂亮舒適且受旅遊或歷史文獻注視的外觀。Wolfburn就是一個新式蘇格蘭蒸餾廠的最佳例子。
沿著郵遞區號來到位於Caithness鎮，Thurso郊外的商業園區，蘇格蘭主島的北海岸線有個溫韾提示「There’s no signage, just look for the draff truck（那裡沒有標示，只需要跟隨載著殘渣的卡車）」－－這就是Wolfburn蒸餾廠，一個毫不起眼的現代化工業建築，從Wick鎮的Old Pulteney蒸餾廠，沿著地幔遷移到位於蘇格蘭主島北方的蒸餾廠。如之前所提及，只要以路邊採收威士忌副產品的農用卡車作為線索，就可以找到一天用水量約一萬公升的Wolfburn蒸餾廠。同一條水道也供應水源到350公尺以外的酒廠舊址－－於1821至1850年運作的原始蒸餾廠，是當時Caithness鎮最大的蒸餾廠。
甫進入新Wolfburn酒廠，就明顯感受這是個專門生產威士忌的地方，擁有非常嚴格的商業化控制和管理，沒有穿著花格恤衫的導遊或是貴價迷你紀念品。Wolfburn的經營者Shane Fraser原本是Glenfarclas的生產經理，這個事業上的新起步對Fraser來說非常重要。在本來在Glenlivet工作的Iain Kerr協助下，Fraser讓這個新蒸餾廠有更豐富的蒸餾傳承和祕方。
是甚麼原因讓Glenfarclas的生產經理放棄飯碗，轉而效力一個高風險的新興蒸餾產業，並投資在一個全新的獨立威士忌品牌之上呢？
他解釋道：「我嚮往一個可以自由開創蒸餾事業和找尋心靈定位的職場，也喜歡和大家互相交流想法。以前在Glenfarclas工作時，我幾乎每天都在辦公室、接電話，埋首於工作之中。來到Wolfburn後，生活上的改變真的很大，一個禮拜我只工作五天，邊經營網站邊做威士忌，也讓我有更多時間與家人相處。」
甫進入新Wolfburn酒廠，就明顯感受這是個專門生產威士忌的地方，擁有非常嚴格的商業化控制和管理，沒有穿著花格恤衫的導遊或是貴價迷你紀念品。Wolfburn的經營者Shane Fraser原本是Glenfarclas的生產經理，這個事業上的新起步對Fraser來說非常重要。在本來在Glenlivet工作的Iain Kerr協助下，Fraser讓這個新蒸餾廠有更豐富的蒸餾傳承和祕方。
是甚麼原因讓Glenfarclas的生產經理放棄飯碗，轉而效力一個高風險的新興蒸餾產業，並投資在一個全新的獨立威士忌品牌之上呢？
他解釋道：「我嚮往一個可以自由開創蒸餾事業和找尋心靈定位的職場，也喜歡和大家互相交流想法。以前在Glenfarclas工作時，我幾乎每天都在辦公室、接電話，埋首於工作之中。來到Wolfburn後，生活上的改變真的很大，一個禮拜我只工作五天，邊經營網站邊做威士忌，也讓我有更多時間與家人相處。」
