在中環中心發現綠洲 — Spiga

由米芝蓮二星大廚Enrico Bartolini創作菜式，位於中環的Spiga，於上年年底正式開幕。餐廳希望以當代意大利菜及1950年代復古設計結合，找來名設計師Joyce Wang主理裝潢，為客人呈現如電影般的氛圍，享受美食之餘著重整個體驗。
來到Spiga，第一眼就能看到的是戶外露台Portico，能與友人在中環鬧市中享受難得的私人空間，確實一流。據了解，餐廳的室內設計團隊把餐廳劃分為不同空間，透過巧妙運用不同燈飾及古董擺設，營造出優雅而神秘的餐飲體驗。
看見餐牌上的菜式，好像與坊間的意大利菜有所不同，細問之下，才知道菜單上全部菜式均來自Chef Bartolini的原創食譜。主廚在意大利享負盛名，但原來Spiga只是他首家在國外開的餐廳，而他希望透過Spiga，把今天意大利人品嗜到的菜餚帶到香港。
前菜是西西利紅蝦配羅望子醬汁，光看賣相已十分吸引。一口咬下去，口腔帶來的第一個感覺就是蝦的鮮甜味與酥炸的感覺，但細心品嚐便知這道菜不帶一點多餘的油膩感。而與紅蝦同時呈上的還有一小碗傳統的意式雞肉豆湯，兩者相輔相成，相得益彰。
說到招牌菜式，不得不提到Chef Bartolini的拿手菜式—巴馬臣芝士意大利飯。除了入口爽彈的燒墨魚，意大利飯更配上來自皮埃蒙特地區的青醬。如其餘大部分食材一樣，Chef Bartolini堅持要以意大利直送的新鮮墨魚作為燴飯的主要配料，光是這份堅持已值得食客尊重。這道菜另一個特色則是其上菜的模樣，燴飯一開始以另一器皿盛載，隨後才由侍應為客人把燴飯舀上碟上享用。品嚐的時候，廚師建議把燴飯隨意打散與碟上的醬汁拌成一團，亦可以隨機勺起碟上的不同部分，逐羹品嚐不同的滋味。