身為廖創興家族第三代後人，大學唸建築的廖偉芬 (Jennifer) 沒有投身銀行界，反而選擇在餐飲業自立門戶，2003年開設caffè HABITŪ ，並在2012將自己對咖啡的熱忱伸展至全新品牌The Coffee Academïcs，主打精品咖啡。你或會想，出身名門懂生活品味，理所當然不過；但對於咖啡文化，她的瞭解和抱負卻絕非流於一般見識。
即使是平日下午，The Coffee Academïcs的顧客絡繹不絕。這店的設計走工業風，斑駁的紅磚牆搭上典雅的雲石餐桌，格調統統都跑出來了，加上提供新鮮優質的精品咖啡，難怪屢獲外媒選為全球最佳咖啡店之一。年半前這個香港品牌正式進軍新加坡和上海，並短時間內已取得好成績，Jennifer對如何植根自家的咖啡品牌可謂獨具慧眼。
「我們開設海外分店的大原則是要繼續自行管理，而所有店所用的咖啡豆都是於香港工場炒製。目前我們在新加坡已經有兩間分店，其中一間是在當地的商業中心Orchid Road，即使該區已有七間不同的咖啡店，但我們也能突圍而出，吸引了不少名人和媒體關注。至於在上海，我們沒有走入大商場，首間店選址昔日的法租界，這區毗鄰各國領事館，較幽靜和高端，而店內的風格都是走私密的路線 。雖然當時的開幕日期因牌照問題而延遲了，但反應也比預期中熱烈，特別受海歸派的顧客歡迎，較驚喜是連Rain、彭于晏和胡歌曾經也自行摸上門光顧，算是意外收獲！」Jennifer大方分享她近年的營商方針，「想回來，其實我們在兩個地方的策略都是跟一般競爭者的做法逆流而行，效果我們都很滿意。 」
幾年間能成就一個成功的咖啡品牌，原因並非單純是因為亮麗的裝潢或好喝的咖啡，還有她和團體致力推動咖啡文化的教育，將一顆咖啡豆內裡藏著的學問和精神發揚光大。「現時三地店鋪每星期都會為顧客或企業機構舉辦咖啡品味班，形式多達10款。其中要數最特別，是我們的香港咖啡師會帶領顧客一起參與單車遊，從嶄新角度感受香港，休息時他們便會示範用戶外咖啡用品，為團友製作咖啡。 」
