新加坡名廚來港掌廚 — Le Pan

香港的當代法式Fine Dining餐廳大多集中港島中區，一港之隔的九龍僅得尖沙嘴有水準較好的餐廳。開幕數月的Le Pan可說是改變了這狀況，空降九龍灣臨海新核心商業區，為九龍東的食肆掀起革命。
你或會好奇怎麼一家高級法國餐廳會選址九龍灣？要是有機會親身到訪，便自然會明白。餐廳位處新落成的甲級商廈，地理位置於非辦公時間感覺私密，加上佔地逾萬平方呎，可見團隊對營造最佳環境的用心。寬敞的空間讓每檯食客相隔舒適的間距輕鬆用餐，而裝潢風格兼具簡約時尚和華麗眩目的元素：鋪上白色雲石的殿堂，以奪目耀眼的吊燈及溫馨的薰衣草色調作點綴，四周以落地玻璃包圍， 讓自然光透進餐廳，滿室洋溢明亮的現代感。
偌大的餐廳環境在香港難得一見，而行政總廚溫有成（Edward Voon）的背景更是非同凡響。來自新加坡的他入廚已有廿多年經驗，一入行便在新加坡文華東方酒店工作；之後曾跟隨西班牙創意料理名廚Paco Roncero學藝；期後，他試過帶領新加坡廚藝國家隊在瑞士巴塞爾舉行的 2005年「世界廚藝大賽」（Salon Culinaire Mondial）衛冕總冠軍；2007年更被雜誌Restaurant評為十大創意廚師之一。過去六年，Chef Edward移居香港，期間周遊列國主理私人晚宴，為籌建屬於自己的餐廳作準備，而Le Pan正正是其心血結晶。