兩年前於上環皇后大道中開幕的Safe，是城中不少威士忌愛好者一定認識的地方。從街上看去酷似一個巨型銀行夾萬，而且牆身及門上使用的均是不透光的銀色顏料，為酒吧添上一股神秘感。甫進酒吧，目光已被那放上了數百支威士忌的玻璃櫃吸引著。走到櫃門跟前，發現櫃內的全部都是單一麥芽威士忌，而且藏量極豐富，包括罕有的古董及舊版威士忌，而大部分都能在酒吧內逐杯品嚐，而非「只能遠觀」，價錢則款款不同。
若要一次過體驗數款威士忌，可選擇酒吧所提供的品飲組合，種類繁多，而且價格親民，由三百多元起步。款式方面由擁有日本及蘇格蘭威士忌的「Japan vs Scotch」，到由這裡的皇牌－－蘇格蘭麥芽威士忌協會酒組成的「S.M.W.S. Choice」。你大可根據自己的喜好挑選最適合自己的品飲組合。
喜歡日威的話，推介你試試最近推出的963的組合。「963」是已郵政編號所命名，出品「963」的笹之川酒造，與已倒閉的東亞酒造及著名的秩父蒸餾所（Chichibu）有著密不可分的關係。這酒廠的作品全部均為「Cask Strength」、「Non-Chill Filtered」及「Non Coloring」，以最天然的方法去展現產品的質素。而組合中包含的三杯威士忌分別為21年、8年及Malt & Grain，三款酒可謂各擅勝場。
年份對威士忌而言的確舉足輕重，而且年份愈高，味道愈香醇，「963」21年也不例外。然而，他們的NAS Blended Whisky也絕不失禮。將「963」Malt & Grain放到鼻旁輕輕一聞，新鮮的檸檬及柑橘香氣噗鼻而來，雖說酒精度高達59%，香氣卻沒有想像中刺激嗆鼻。味道方面，整體層次細膩分明，細心欣賞可以嚐出變化。
若要一次過體驗數款威士忌，可選擇酒吧所提供的品飲組合，種類繁多，而且價格親民，由三百多元起步。款式方面由擁有日本及蘇格蘭威士忌的「Japan vs Scotch」，到由這裡的皇牌－－蘇格蘭麥芽威士忌協會酒組成的「S.M.W.S. Choice」。你大可根據自己的喜好挑選最適合自己的品飲組合。
喜歡日威的話，推介你試試最近推出的963的組合。「963」是已郵政編號所命名，出品「963」的笹之川酒造，與已倒閉的東亞酒造及著名的秩父蒸餾所（Chichibu）有著密不可分的關係。這酒廠的作品全部均為「Cask Strength」、「Non-Chill Filtered」及「Non Coloring」，以最天然的方法去展現產品的質素。而組合中包含的三杯威士忌分別為21年、8年及Malt & Grain，三款酒可謂各擅勝場。
年份對威士忌而言的確舉足輕重，而且年份愈高，味道愈香醇，「963」21年也不例外。然而，他們的NAS Blended Whisky也絕不失禮。將「963」Malt & Grain放到鼻旁輕輕一聞，新鮮的檸檬及柑橘香氣噗鼻而來，雖說酒精度高達59%，香氣卻沒有想像中刺激嗆鼻。味道方面，整體層次細膩分明，細心欣賞可以嚐出變化。
Safe Bubbles & Malt
地址：中環皇后大道中255號1樓
電話：2505 9988
